Gofri
Il gofri, nella versione salata è cibo tipico dell’Alta Val Chisone ed Alta Valle di Susa. La pastella è preparata come un tempo con diversi ingredienti: acqua, farina, sale e lievito, con aggiunta di uova e latte, per arricchire un piatto povero che di per se sostituiva il pane nei mesi invernali.
Una volta lievitata, la pastella viene versata nell’apposito stampo (gofriera), composto da due lembi di ghisa a forma “goffrata”, dalla cottura della pastella si otteneva così una cialda croccante. Oggi, il gofri, oltre a poter essere assaporato “da solo” può sostituire un pasto veloce, potendo essere farcito con prodotti dolci o salati.
