Burro
Burro di montagna Ottenuto esclusivamente dal latte vaccino, è caratterizzato da pasta omogenea e compatta, di media consistenza. Grazie alle particolari erbe e fiori presenti nei pascoli, le produzioni delle Montagne Olimpiche si caratterizzano per il sapore dolce, il colore paglierino intenso e per un odore delicato e molto aromatico. Si accompagna tradizionalmente al salame crudo o alla polenta.
