Birra
Piemonte è terra non solo di grandi vini ma anche di grandi “birre crude” cioè non pastorizzate e senza conservanti, a differenza della produzione industriale; oggi in provincia di Torino sono numerosi i laboratori che producono birre artigianali, con i soli ingredienti base: malto, luppolo, acqua e lievito.
A Chieri “Grado Plato” produce dodici tipi di birra e tra queste: Sveva, Spoon River, Sticher, Strada San Felice una birra di castagne, Chocarrubica e Cucumeria.
A Valdellatorre il “Birrificio Artigianale Gilac”, utilizzando un’acqua di sorgente con una durezza molto bassa, produce quattro tipi di birra: Caesar, Thea, Sophie e Guenda.
A Vaie, in Bassa Valle di Susa, località nota anche per la purezza delle sue acque, il “Birrificio SorAlaMA’”produce con metodi tradizionali: dalla molitura dell’orzo alla rifermentazione in bottiglia o fusto, vari tipi di birra, tutte denominate con tipiche espressioni di piacevole sorpresa e notevole piacere nel degustarle: MMM!, oooh!, glu glu, splash!, gulp!, hurrà!, slurp!.
A Villar Perosa, in Val Chisone, produce dal 1996 birra integrale: birre chiare, ambrate e scure, mono e doppio malto, tutte in “bassa fermentazione”, non filtrate, non pastorizzate e senza conservanti chimici.
A Pinerolo il “Birrificio Pinerolese” produce birra a bassa e alta fermentazione in cinque tipi classici più due stagionali: alle castagne e alle antiche varietà di mele piemontesi.
A Coazze, in Val Sangone, il “Birrificio Aleghe” prepara birre non filtrate, con le acque delle sorgenti locali e con rifermentazione in bottiglia; “La Bionda”, “La Doppio”, “La Rossa” e “La Cuvèe d’le Piole” sono le varie produzioni disponibili.
Tutti i birrifici (con pub) sono visitabili per degustazioni, abbinamenti con piatti e prodotti tipici, visione della produzione e acquisti diretti.
Riferimenti:
www.gradoplato.it
www.gilac.it
www.soralama.it
www.birrabeba.it
info@birrificiopinerolese.it
www.aleghebirra.com
A Osasco la Cascina dei Conti produce la birra "Gritz".
Gritz chiara: birra di bellissimo colore paglierino molto chiaro, una ampia schiuma. Al naso emana note balsamiche fresche di cereale crudo e crosta di pane. In bocca l'amaro del luppolo è ben legato e deciso...... una birra per l'estate.
Gritz ambrata: dal colore trascendentale, un rosso tramonto, l'ambrata è al naso dai sentori di caramello con il lievito che fa da contorno. In bocca ha un gran corpo, legato e morbido ideale accompagnamento a cibi strutturati.
Entrambe le birre sono state create con il gran turco Pignolet, antica varietà di mais del Piemonte, riportato in auge dal Paniere della Provincia di Torino, una volta macinato si ottengono favolose Polente!
