Firmato il protocollo d'intesa per il Museo del Gusto Sicilia
Si estende e si rafforza la Rete Nazionale dei Musei del Gusto, ed è la volta della Sicilia. Lo scorso 13 gennaio presso il Centro di Cultura Gastronomica “Molino Excelsior” di Valderice, comune della Provincia di Trapani, è stato sottoscritto il protocollo d'intesa tra l'Associazione “Trapani Welcome” e l'Associazione “Amici del Gusto” di Frossasco, finalizzato alla creazione della Rete Nazionale di “Musei del Gusto Regionali” e alla realizzazione del “Museo del Gusto Sicilia” inteso come strumento per la conduzione di attività ed azioni che valorizzino le produzioni enogastronomiche locali e del comparto agroalimentare, e il territorio, anche in un'ottica turistica, per potenziarne l'attrattività.
A firmare l'intesa, condivisa dalle amministrazioni comunali coinvolte, per Valderice il Sindaco Camillo Iovino e la Giunta hanno adottato due provvedimenti in tal senso: “Manifestazione di interesse e condivisione delle linee di indirizzo per la collaborazione alla realizzazione del “Museo del Gusto Sicilia” e partecipazione alla Rete dei Musei del Gusto regionale” e una deliberazione di collaborazione, il Presidente dell'Associazione Amici del Gusto Franco Cuccolo e il Presidente del l'Associazione Trapani Welcome Paolo Salerno.
La definizione della collaborazione ha preso avvio da un contatto di Giorgio d'Aleo, già insegnante, cittadino frossaschese, originario di Trapani, oggi attivo nel Museo Piemontesi nel Mondo che ha imbastito con l'Architetto Carlo Foderà della città siciliana le premesse che hanno portato a realizzare l'accordo fra le due realtà dedicate al gusto.
Il momento della sottoscrizione è stato preceduto da un incontro in cui il Museo del Gusto di Frossasco è stato presentato nelle sue peculiarità ed attività dall'intervento del Presidente Cuccolo, da quello del Direttore Ezio Giaj. L'illustrazione è stata rivolta ad una platea di amministratori locali: presente l'Assessore Provinciale di Trapani alle Attività Produttive e allo Sviluppo del Territorio Doriana Licata, il Presidente della Camera di commercio di Trapani Giuseppe Pace, l'On. Piero Lo Giudice, Vice Presidente della Commissione Sanità Regione Sicilia, in rappresentanza anche dell'Assessore Regionale dei Beni Culturali e dell'Identità Siciliana Sebastiano Missineo, Franco Saccà della Condotta Slow Food di Trapani; di giornalisti, di chef, di produttori locali, di presidenti e delegati di Circoli e Services del territorio.
Alla firma ha fatto seguito nell'aula magna – cucina del Molino Excelsior la manifestazione “ La Cucina Piemontese incontra la Cucina Siciliana” un'occasione di rilievo che ha proposto “in pasto” al numeroso pubblico la presentazione e l'assaggio di piatti della tradizione piemontese e di prodotti dell'area del Pinerolese e delle Valli Susa e Val Sangone, messi a disposizione dalla Comunità Montana Valle di Susa e Val Sangone e da aziende vitivinicole del territorio fra le quali Dora di Frossasco, Coutandin di Pomaretto e altri; ricette preparate da Franco Turaglio e Claudio Farina, chef e titolari del Ristorante La Nicchia di Cavour.
L'incontro si è sviluppato nella descrizione e il racconto dei principali piatti della cucina piemontese e sulla prepazione e la consumazione di: insalata di carne cruda, acciughe al verde, vitello tonnato, bagna cauda, Finanziera, agnolotti ripieni di Seirass del Fen, Brasato al Barolo, assaggio di formaggi fra i quali il Cevrin di Coazze, Bonet, Panettone Galup, il tutto accompagnato con i grissini di Giaveno e da una degustazione di vini del territorio: di Doux d'Henry, Rosso Pinerolese, Valsusa Doc e Ramiè. In ultimo assaggio di sidro, di spumante della Scuola Malva Arnaldi di Bibiana e genepy Albergian, di paste di meliga e tartufi di cioccolato.
Il gusto e i profumi offerti dalle ricette proposte sono stati molto apprezzati anche dai cuochi presenti e dallo Chef Francesco Pinelli, uno dei conduttori dei corsi di cucina del Molino Excelsior.
“Abbiamo ricevuto una grande accoglienza – commenta Franco Cuccolo, Sindaco di Frossasco e Presidente dell'Associazione Amici del Gusto” - , ho incontrato nei diversi interlocutori ampio interesse nelle attività che conduciamo come Museo del Gusto, interesse sostenuto dalla volontà di crescere traendo spunto e elementi di sviluppo dalla nostra esperienza. Abbiamo individuato già alcune iniziative da realizzare d'intesa, come la partecipazione a Stragusto, manifestazione dedicata al cibo di strada che si svolge a luglio a Trapani, la presentazione di mostre al Molino Excelsior e la creazione di contatti fra produttori per lo scambio delle tipicità e dei prodotti locali”.
All'iniziativa hanno preso parte anche Alessandra Maritano, giornalista, componente del Comitato Scientifico del Museo del Gusto e Referente progetti del Museo regionale dell'Emigrazione Piemontesi nel Mondo e Luca Veltri della società di consulenza e progettazione Quesite, ideatore e e riferimento tecnico della creazione della Rete, ad oggi già fissata in Calabria a Cosenza, a Pescara, nelle Marche, ed attualmente impegnato nella ricerca di una sede in Toscana.
Nei giorni di incontro, accompagnati dal Vicesindaco di Valderice Giuseppe Bica e dall'Assessore alla Cultura Nicolò Augugliaro, la delegazione piemontese ha visitato alcune aziende e attività: il mulino Agueci produttore di farine di grano duro e semola, la pasticceria tradizionale di Maria Grammatico a Erice, le Saline di Trapani e altre botteghe, ed effettuato un passaggio in tv negli studi di TeleSud dove è stata registrata una puntata di conoscenza dedicata al progetto dei Musei del Gusto e della loro Rete.
(Alessandra Maritano) Frossasco, 16 gennaio 2012
