Giaveno Cittą del Buon Pane 2009
Sesta edizione per la manifestazione “Giaveno Città del Buon Pane” iniziativa per la valorizzazione del pane e dei grissini prodotti artigianalmente a Giaveno.
Giaveno, domenica 13 settembre 2009
Domenica 13 settembre avrà luogo la sesta edizione dell’evento dedicato al prodotto pane e grissini di Giaveno, iniziativa ideata ed organizzata dalla Città di Giaveno con la collaborazione del Gruppo Panificatori Artigiani locali, il “popolo bianco della notte”, con il patrocinio di Comunità Montana Val Sangone, Regione Piemonte e Provincia di Torino.
L’evento pubblico di presentazione ed incontro con i visitatori del frutto della lavorazione artigianale del prodotto base e principe della tavola rappresenta una importante occasione per far conoscere, riscoprire la bontà e il valore di un alimento semplice che a Giaveno e in Val Sangone è espressione di una tradizione di lavoro oggi raccolta e portata avanti con impegno da giovani panificatori.
Con il far conoscere il prodotto, l’impegno assunto dall’Amministrazione Comunale è di valorizzare e promuovere il pane di Giaveno e i grissini in un paniere di prodotti del territorio più ampio e di farne strumenti per proposte di turismo gastronomico, culturale ed ambientale e risorsa economica di rilievo a ricaduta locale.
L’appuntamento ormai classico con Giaveno Città del Buon Pane è per settembre, per domenica 13 settembre con il centro cittadino interessato da allestimenti diversi. Piazza Mautino ospiterà i banchi di vendita di pane dei panificatori artigiani di Giaveno che presenteranno le forme del pane del territorio e comunque piemontese con il miccone rotondo e allungato, dal colore oro chiaro e da un contenuto di mollica chiara, molto alveolata capace di conservare profumo, sapore e vita per diversi giorni, la biova, lo stirotto, e pani più “moderni” espressione della presenza di culture, di genti provenienti da paesi lontani e di nuove mode che i tempi impongono. Insieme ci saranno i grissini fra cui lo Stirato Torinese incluso nel Paniere della Provincia di Torino e altri prodotti da forno dolci fra cui Paste di Meliga e la Focaccia di Giaveno e prodotti salati.
L’area ospiterà anche lo spazio laboratorio di impasto rivolto ai bambini e ai ragazzi. Sotto la guida e le indicazioni di un panificatore sarà possibile mettere le “mani in pasta”, provare la manipolazione e preparare un prodotto da forno a valore dimostrativo. Ai partecipanti verrà fornito il cappellino - bustina dei panettieri e a ricordo il frutto della panificazione quale omaggio ricordo della giornata.
Anche la Città di Giaveno condurrà uno stand con l’offerta di pane di Giaveno il cui ricavato sarà destinato a progetti di solidarietà e cooperazione.
Alcune panetterie nella giornata di domenica saranno aperte con la vendita di pane, presso l’Ufficio Turistico Comunale di Piazza San Lorenzo 34 sarà possibile ritirare la piantina delle attività aderenti e aperte per la manifestazione.
In piazza Molines ancora una volta il Gruppo Borgata San Giovanni di Trana condurrà la dimostrazione della trebbiatura del grano secondo le modalità di lavoro di un tempo e con l’impiego di macchinari e attrezzi d’epoca. L’atmosfera è quella della grande festa che il lavoro della trebbiatura portava 60 – 50 anni fa nelle corti di borgata e nelle cascine dove ci si ritrovava per dare corso a questo importante lavoro della civiltà contadina e montanara. Spighe e chicchi di grano governano nell’occasione la piazza che ospiterà anche trattori antichi, a “testa calda” e altri modelli e modellini di macchine agricole. Su tutto il rumore e la polvere della dimostrazione.
La stessa piazza nella propaggine verso la Torre degli Orologi avrà il mercato dei prodotti locali della Val Sangone con formaggio, burro, uova, frutta ed ortaggi.
La manifestazione avrà inoltre bancarelle di eccellenze alimentari nel settore del cioccolato, barattoli di miele, confetture, olio. Saranno inoltre accolte aziende produttrici di vino delle Valli di Susa e del Pinerolese, terre vitivinicole inserire nella Strada Reale dei Vini della Provincia di Torino e la Bottega del Vino di Frossasco.
Vi saranno delle dimostrazioni di lavori di tappezzeria e di legatoria e restauro, attività ospiti in rappresentanza del marchio “Eccellenza Artigiana” assegnato dall’Assessorato all’Artigianato della Regione Piemonte.
Nella giornata con servizio navetta gratuito e partenza dinanzi all’Ufficio Turistico Comunale sarà possibile accedere e visitare l’antico Mulino della Bernardina di Borgata Buffa. Impianto con macchinari originali risalenti alla fine dell’ Ottocento gelosamente custodito e mantenuto in funzione dalla famiglia Ughetto Ernesto. Le visite saranno organizzate fra le ore 10 e le 12.30 e dalle 15 alle 18. Sarà possibile raggiungere il Mulino anche autonomamente non propri mezzi a piedi, in bicicletta e in auto.
Il Museo del Gusto di Frossasco da sempre partner della manifestazione allestirà la mostra “La Via del Pane” Stagioni, cicli di lavoro e fragranza di pane realizzata dal Centro Arti e Tradizioni Popolari del Pinerolese, una sequenza di 29 pannelli rappresentativi e documentari della coltivazione e del pane che il grano consente di produrre. A cura e per iniziativa dello stesso Museo verrà presentato il video ricetta sulla forma di pane più legata al passato e alla terra giavenese, il “miccone” realizzato presso il panificio Calcagno di Pontepietra, panificio del Gruppo Panificatori Artigiani di Giaveno.
Per il logo immagine del manifesto di Giaveno Città del Buon Pane 2009 è stato impiegato un lavoro fotografico di Roberto Cristaudo, Presidente del Circolo Fotografico il Mascherone di Giaveno, che ha interpretato il messaggio del pane di Giaveno, mettendo a prova di gusto e di fame ai suoi figli, Lorenzo e Caterina, un bel dorato miccone.
Saranno presenti all’iniziativa bancarelle di hobbisti con oggetti della creatività e dell’impegno artigianale, una esposizione all’aperto di dipinti con artisti di generi diversi e linguaggi pittorici personali e il mercatino dei ragazzi Scambio & Compro con giochi, giocattoli, fumetti, oggetti della sfera di interesse dei giovanissimi.
In piazza Mautino alle ore 17 il Sindaco di Giaveno Daniela Ruffino e gli assessori interessati premieranno i vincitori e i partecipanti del concorso vetrine dedicate al pane rivolto alle attività commerciali e pubblici esercizi di Giaveno e il concorso “Balcone Fiorito”. Nella stessa piazza a partire dalle 17 esibizioni ed animazioni in ballo a cura delle scuole “Paradiso Latino” di Giaveno diretta dal maestro Luca Carpignano e “Armonia del Movimento” di Avigliana diretta dalla maestra Emma Pancetti.
Alla manifestazione partecipano e collaborano associazioni, organismi di volontariato ed operatori del territorio.
Per Informazioni Ufficio Turistico Comunale: Tel. 011.9374053 – www.giaveno.it.
