Sulle orme del Plaisentif: quando la natura incontra il gusto
Il Plaisentif è l’antico “formaggio delle viole”, prodotto dalla fine del ‘500 con il latte crudo delle mucche alimentate sui pascoli dell’Alta Val Chisone e Alta Val Susa nel periodo di fioritura delle viole (giugno-luglio).
La stagionatura del Plaisentif dura 80 giorni e può essere commercializzato solo alla terza domenica di settembre, in occasione della festa di “Poggio Oddone” a Perosa Argentina.
Il Plaisentif si riconosce dalla lettera “P” e dal logo, riportante una violetta stilizzata, che viene marchiato a fuoco su una delle due facce della forma.
Suggestioni di fine estate: natura e gusto tra baite e alpeggi.
Sulle orme del Plaisentif: quando la natura incontra il gusto.
Tre giorni per un itinerario dedicato alla visita di Usseaux, una tipica borgata alpina e di alcune bergerie di produttori del “formaggio delle viole”, percorrendo sentieri in quota per medi escursionisti. Una proposta a contatto con i pastori ed il “vero” mondo della montagna.
L’itinerario si conclude con la Festa del Plaisentif al rifugio Selleries, sotto la punta Cristalliera.
INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI:
Discovery Italy – Selene Tour s.a.s. Tel. 0121-503221 Fax 0121-503229
info@discoveryitaly.org
www.discoveryitaly.org - sezione "I Viaggi del Paniere"
