La storia di ciò che mangiamo
La storia dei cibi che mangiamo
Renzo Pellati
Pagg. 357
Daniela Piazza Editore
Euro 28
Conoscere la storia, quella dei cibi con cui ci nutriamo, non è solamente affascinante ma è importante per diventare consumatori consapevoli e non perdere il piacere della tavola. Questo libro è una fonte di interessanti notizie ed informazioni, approfondimenti sulle tradizioni, aneddoti e leggende da sfatare. Il menu del libro è diviso in bevande, cereali e primi piatti, carni e uova, verdure e contorni, condimenti, latte e formaggi, dolci, frutta. L’autore, esperto in Scienze dell’alimentazione e studioso di cultura alimentare, indaga sull’origine di molte preparazioni culinarie entrate nell’utilizzo comune, come la salsa Béchamel o la crema Chantilly; racconta la nascita della forchetta, l’evoluzione della conservazione dei cibi; riporta storie dei protagonisti di ricette diventate famose. Di certo non è questo un titolo da “consumare” tutto in un boccone, bisogna assaporarlo, una piccola porzione alla volta, accompagnato magari da un buon bicchiere di vino, magari uno di quelli citati.
