Il Pomodoro
Il pomodoro
AA.VV.
Pagine: 592
Collana Coltura & Cultura – Bayer CropScience
Art Servizi Editoriali
Euro 68,00
11 volume della collana Coltura & Cultura alla cui realizzazione hanno partecipato ben 76 esperti provenienti dal mondo scientifico e da quello universitario coordinati dal dott. Vitangelo Magnifico. Una monografia che rende omaggio ad una risorsa del nostro settore orticolo che veicola nel mondo il valore dell’italianità. Accanto ad una parte più tecnica dedicata alle caratteristiche botaniche ed alla coltivazione sia in serra che fuori suolo troviamo gli aspetti storici e quelli artistici, ricette e curiosità ed un excursus sulle antiche varietà da mensa. Interessante la sezione dedicata al pomodoro in Italia, in cui gli autori descrivono i paesaggi del pomodoro, dalla Lombardia alla Sicilia, con caratteristiche diverse a seconda della morfologia dei territori, il clima e soprattutto dalla tecnologia usata. Vengono esaminati in dettaglio i vari modelli e le varie innovazioni: interessante il pomodorino ciliegino Pachino in provincia di Siracusa che ha ottenuto nel 2003 dal marchio igp, che in realtà si chiama Naomi ed è stato creato da una azienda sementiera israeliana. Il sapore di questo pomodoro e la sua disponibilità in un periodo dell’anno quando gli altri pomodori non sono ancora maturi ha conquistato subito i consumatori. Dettagliati anche il modello Vittoria in provincia di Ragusa, Agropontino nel Lazio, Piana del Sele in Campania.
