Pane
Il pane accompagna come nella migliore tradizione piemontese, anche su questi territori, tutto il pasto e spesso è anche utilizzato per la preparazione di piatti tipici. Il consumo quotidiano del pane si divide tra le varie tipologie tradizionali, integrali, di segale e di semola, con farine diverse e con pezzature varie a seconda dei riferimenti geografici a cui si rifà il tipo di pane.
A Prarostino è molto richiesto il pane integrale, ai semi di zucca, al farro, al sesamo mentre nelle panetterie di tutto il territorio si ritrovano le forme tradizionali: la Mica, molto diffusa e il cui nome significava originariamente briciola, è più lunga e più larga della biova; la Mica Maira, di forma allungata e con poca mollica, ideale anche per le bruschette; ‘l Tursun, di forma piuttosto grande e “arrotolata”; ‘l Giaco, tipico della campagna di Pinerolo, si caratterizza per i due rotolini laterali e un rigonfiamento centrale; la Malfaita; la Biova, dalla forma oblunga e dalle varie dimensioni, più grande per il consumo famigliare o anche ridotta al minimo per il classico consumo da panino farcito; ‘l Liber e l’Enfarinà; molto apprezzato e leggero è anche il pane di San Pietro Val Lemina e quello di Pinerolo dove si producono le forme tipiche di tutte le regioni d’Italia e spesso anche di vari paesi stranieri, così come è abituale, nelle panetterie, la preparazione della pizza, della focaccia, delle torte di frutta e della piccola pasticceria.
Esiste anche una buona produzione di grissini (Grisin) stirati a mano, prodotti leggeri e friabili, in tutte le panetterie dei Comuni Pedemontani, molto utilizzati anche per la preparazione della “Supa barbetta”o “supa ‘d grisin”.
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