Cucina Verde
Cucina Verde!
A tavola con tutti i colori e i sapori dell'orto
Autori Vari
Food Editore
Pagg. 715
Euro 34,90
Un esaustivo ricettario con oltre 800 preparazioni rivolto a tutti, non solo ai vegetariani. L’idea del volume è che con i prodotti dell’orto si possa costruire un menù eccellente, arricchito da uova, formaggi e pesce.
Nella sezione introduttiva vengono illustrate le tecniche di base, ovvero come si trattano le verdure, si passa al calendario che rispetta i tempi naturale della maturazione degli ortaggi più comuni, ai metodi di cottura, agli attrezzi che ci servono per poi arrivare alle ricette a base di verdura, frutta, cereali, uova, formaggio e derivati della soia accompagnate da schede di approfondimento e l’iimancabile glossario. L’ultima sezione è dedicata alle erbe, spezie e fiori per imparare a scegliere gli aromi più adatti da abbinare ai piatti.
