365 giorni di buona tavola
365 Giorni di buona tavola
Consigli e ricette
Beppe e Giuseppina Bigazzi
Giunti Editori
Pagg. 576
Euro 14,90
Un anno da trascorrere riproducendo le ricette dei coniugi Bigazzi. Se Beppe è conosciuto per le sue numerose apparizioni televisive, Giuseppina ha lavorato per circa trent’anni in un’azienda di ristorazione collettiva e da sempre si dedica alla ricerca sul territorio delle materie prime di eccellenza per valorizzare la tradizione della cucina italiana.
Oltre alle ricette, il libro, suddiviso in quattro capitoli, A tavola in inverno, A tavola in primavera, A tavola in estate, A tavola in autunno, riporta le informazioni a carattere nutrizionale a cura di Daria Arduini ed Eleonora Crea. Nell’appendice si trovano gli indirizzi di alcuni produttori.
Le dettagliate ricette sono precedute dalle note dell’istrionico Beppe che riportano aneddoti delle cose buone di un tempo e consigli sull’utilizzo corretto delle materie prime. Di tanto in tanto non mancano i riferimenti al vino da abbinare e cosa insolita all’olio di qualità da utilizzare per valorizzarne il sapore.
Utile come un ricettario, istruttivo come un manuale e divertente per la grande capacita’ di Beppe Bigazzi di farci scoprire le trappole seminate sul percorso che ciporta da casa al mercato.
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