Fungo d'Oro 2009
Si è svolta nella serata di lunedì 5 ottobre al Museo del Gusto la serata tecnica per l'assegnazione del Fungo d'Oro 2009.
La giuria era composta da quattordici elementi indicati dall'Accademia Italiana della Cucina, giornalisti esperti in food e direttori dei settimanali L'Eco del Chisone, La Guida di Cuneo, Il Corriere di Saluzzo e da Renato Girello in rappresentanza della Rai di Torino; erano inoltre in giuria tecnici dell'Istituto Alberghiero "A.Prever"e del CFIQ di Pinerolo e il Sindaco di Frossasco.
Il verdetto ha visto riconosciuta la bravura dello Chef Riccardo Dal Moro dell'Albergo Ristorante Regina di Pinerolo che si è dunque aggiudicato l'ambito riconoscimento del Fungo d'Oro che verrà consegnato martedì 13 ottobre nella serata finale all'Istituto Alberghiero "A.Prever" di Pinerolo.
Per gli altri quattro concorrenti della serata: "La Linea Continua" Art Hotel Boston Torino, "l'Hostaria del Vecchio Macello"di San Maurizio Canavese, la "Trattoria Zappatori" di Pinerolo e il Ristorante "Masticabrodo" di Torino un secondo posto a pari merito e il Fungo d'Argento.
Il livello complessivo della competizione è stato molto elevato anche se gli accostamenti degli ingredienti ha riservato ai giudici piacevoli e inedite scoperte; il fungo dei nostri boschi, con l'arrivo della "butà" è stato dunque, ancora una volta protagonista di una importante competizione giunta alla sua dodicesima edizione e gli appuntamenti con le portate a base di funghi si protrarranno così nei locali segnalati sul catalogo reperibile presso gli Uffici Turistici, la Pro Pinerolo, la CNA Commercio, l'URP di Pinerolo, Publieco, nei principali locali di Pinerolo e dintorni e sul sito del Museo del Gusto -www.museodelgusto.it - sino a tutto il mese di ottobre.
Ezio Giaj
RISTORANTI PARTECIPANTI AL CONCORSO "FUNGO D'ORO" 2009:
Ristorante “Hostaria del Vecchio Macello” di Antonio Furolo
Via Torino, 70 - Fraz. Ceretta S. Maurizio Canadese (To)
Tel. 011 9279901 - Fax 011 9273359
Chef Antonio Furolo
Ristorante “Albergo Ristorante Regina” di Michele Rissolo
P.zza Luigi Barbieri, 22 - Pinerolo - Tel. 0121 322157 - Fax 0121 393133
Chef Riccardo Dalmoro
Ristorante “Masticabrodo” di Marco Sartin
Via Rocciamelone, 17 - Torino - Tel. 011 7497292
Chef Marco Sartin
Ristorante “La Linea Continua” (all’interno dell’Art Boston)
Via Massena, 70 Torino - Tel. 349 7974318
Chef Ugo Gastaldi
Ristorante “Zappatori”
Corso Torino, 34 - Pinerolo - Tel. 0121 374158
Chef Cristian Milone
Leggi il comunicato stampa della serata tecnica
Ritorna anche quest’anno, e siamo giunti alla 13’ edizione, l’appuntamento autunnale con il “FUNGO D’ORO“.
Ancora una volta sarà l’Accademia Italiana della Cucina nelle sue varie Delegazioni della Provincia di Torino ad indicare gli Chef invitati al Concorso: cinque complessivamente. Uno di questi sarà indicato dal Museo del Gusto.
Come di consuetudine ci sarà una serata tecnica per la giuria specializzata e una serata denominata “Gran Galà del Fungo” ad inviti.
La serata tecnica del Concorso “Fungo d’Oro” si svolgerà lunedì 5 ottobre 2009 all’Argal di Frossasco, mentre la serata “Gran Galà del Fungo” è prevista per martedì 13 ottobre 2009 all’Istituto Alberghiero “A. Prever” di Pinerolo.
L’edizione 2009 del Concorso Enogastronomico “Fungo d’Oro” sarà arricchita dal “1° Concorso Nazionale Fungo d’Oro - Scuola & Gusto” , rivolto agli Istituti Alberghieri italiani che avranno modo di confrontarsi sul tema “fungo” nelle sue infinite possibilità culinarie. Gli Istituti saranno invitati dall’Istituto Alberghiero “A. Prever” di Pinerolo. La giuria tecnica sarà composta da Rappresentanti dell’Accademia Italiana della Cucina e sarà affiancata da una giuria di giornalisti enogastronomici ed esperti in food.
Continua in parallelo l’iniziativa “Fungo in tavola”, dal 26 settembre al 26 ottobre 2009, con le proposte di menù a base di funghi nei ristoranti della Provincia di Torino.
I ristoratori che desiderano segnalare i propri menù a base di funghi per poter essere inseriti nel circuito del “Fungo in tavola” devono inviare le informazioni al Museo del Gusto a info@museodelgusto.it (Tel. 0121 352398)
Referenti al Museo: Marzia Jourdan – Carolina Gai – Elisa Ferrara.
La manifestazione sarà organizzata da: Regione Piemonte – Provincia di Torino – Comunità Montane del territorio – Città di Pinerolo, Città di Giaveno, Comuni di San Pietro Val Lemina, Prarostino, San Secondo di Pinerolo, Bibiana e Coazze - Associazioni micologiche – Museo del Gusto – CFIQ Pinerolo – Ist. Alberghiero “A. Prever” Pinerolo – Accademia Italiana della Cucina.
Il coordinamento sarà a cura del Museo del Gusto.
Leggi l'articolo del Direttore del Museo del Gusto "La Butà quando arriva?"
Scarica il catalogo in formato pdf:
