La cucina dello spirito
La cucina dello spirito
Storia, segreti, ricette della mensa monastica dal Piceno alle Marche
A cura di Tommaso Lucchetti
Euro 15
Il Lavoro Editoriale
Riduttivo definirlo un libro di ricette conventuali. Si tratta invece di una analisi storica sul sistema alimentare in ambito monastico, la sua ritualità, le pratiche di cucina ed il valore dei cibi sul piano spirituale e simbolico oltre che materiale condotta dal Prof. Tommaso Lucchetti. Il volume riassume cinque anni di esperienza dell’Associazione “I sapori del Piceno” e della manifestazione "La Cucina dello Spirito" nata a Monteprandone con l’obiettivo di promuovere e valorizzare il territorio attraverso ricette e segreti della mensa monastica dal periodo medievali ad oggi.
Interessante scoprire il significato del “peccato di gola” nella cultura religiosa cristiana e monastica e quanto numerose erano le regole dedicate al cibo, ai tempi, modi e luoghi di somministrazione, ai cibi permessi e a quelli proibiti; il significato del digiuno, alla sacralità del momento del pasto, al consumo della carne. E poi il ricettario suddiviso in varie sezioni, dal pane ai dolci, dal vino alla birra, giunto fino a noi grazie agli appunti di cucina manoscritti ritrovati nei monasteri.
