Cucina vegetariana golosa
Cucina vegetariana golosa
Antonio Scaccio
Collana Cucina naturale
Pagg. 315
Tecniche Nuove
Euro 29,90
211 ricette con 70 foto a colori suddivise in primi piatti, piatti di verdure, salse, dolci e pane.
Le ricette hanno come base la cultura mediterranea dell’autore, sono state integrate e rielaborate con apporti di provenienza macrobiotica e vegetariana e rivisitate nei metodi di cottura. Una particolare attenzione ai prodotti freschi e tutti gli ingredienti sono facilmente reperibili nei negozi e supermercati.
Per comprendere ed utilizzare al meglio gli ingredienti della cucina vegetariana, un apposito capitolo ne descrive le caratteristiche. Di particolare interesse, anche se non esaustivo, il paragrafo dedicato alle alghe ed alle erbe aromatiche.
Un glossario al termine del volume fornisce tutte le spiegazioni sui termini piu’ usati in cucina.
